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    選購廚房設備時應遵循的具體原則

    时间:2017-11-23 浏览次数:


    厨房设备是泛指在厨房内用于烹饪加工、制作、保藏、洗涤等各种所需的器械和用具。厨房设备的选购关系到企业对厨房的投资费用、生产效率和卫生安全等因素。因此,在选购厨房设备时,应从设备的性能、价格、使用、维护等方面进行认真的选择和评价,让有限的设备投资发挥最大的生产和经济效益。在选购厨房设备时,厨房管理者必须参与该项工作,这样可减少购置的盲目性。 一、厨房设备的选劝原则选购厨房设备的总原则是:技术上要先进;经济上要合理;操作要方便,能满足生产之需要;高效能、低消耗、易清洁、易保养。
    在選購廚房設備時,應遵循的具體原則是:
    1.計劃性原則(1)購買廚房設備要有明確的目的和計劃。(2)根據計劃確定購買數量。(3)設備要滿足生産需要。(4)要有長遠計劃。
    2.價格合理原則(1)力求以合理的價格購買優質名牌的設備。(2)努力降低購買費用,安裝費用及其它費用。(3)在價格合理的基礎上,還要兼顧到供貨商的信譽。如保質量、保安裝、保調試、保維修等方面。
    3.安全牢固的原則(1)設備必須要有良好的安全裝置。在選購設備時,要認真觀察設備有無安全說明書和安全附設裝置。如自動報警、自動斷電、自動排汙等。(2)觸摸設備的邊角、邊緣,有無突出尖銳刺手的毛邊。(3)杳看設備的焊接處是否牢固。(4)嚴禁設備內壁使用鍍鋅板或刷油漆。(5)有些機械設備需開啓轉動,查看運轉是否正常,有無異常聲音。



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